法式红酒炖鸡肉
这道菜长相平平,但是味道真的好吃。鸡肉入味,且不柴。
小红书账号:北漂竹的居家料理
用料
鸡腿肉 | 3只 |
培根🥓 | 3片 |
口蘑 | 5-6个 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
洋葱🧅 | 半个 |
小洋葱 | 5-6个 |
香叶 | |
百里香 | |
红酒 | 180ml |
蕃茄酱 | |
黑胡椒 | |
鸡高汤 | 120ml |
面粉 |
法式红酒炖鸡肉的做法
批把腿3个,去骨,断经(这样口感好些,也容易入味)
加红酒180ml、鸡高汤120ml和百里香一小把,腌渍10分钟。
10分钟后,把鸡肉拿出来吸干水份
锅里放油,先煎培根🥓
盛出培根,不用洗锅,直接放入鸡皮煎至鸡皮金黄
盛出鸡肉,放入胡萝卜块与洋葱块
放入番茄翻炒几下,再放入面粉翻炒均匀
加入腌肉的红酒、高汤和百里香,加一片香叶,先煮十分钟;之后把煎好的鸡肉放进去,炖40分钟(小心糊锅,中途需要加鸡高汤或者水)
请起锅,把小洋葱和口蘑炒到微黄(可以盖盖子焖一下,熟得快)
40分钟后,捞出锅里的百里香和香叶;然后加入炒好的蔬菜,再炖10分钟
加入之前剪好的培根
出国前撒些百里香的小叶子
完成✅ 鸡肉超级入味!