法式红酒炖春鸡
法式红酒炖春鸡是一道时令料理,相信您
#Swiss Butchery#
#/recipe/6923OKDB013G
用料
伊斯尼AOP咸味黄油卷 | 25 克 |
大蒜 | 50 克 |
干葱 | 100 克 |
新鲜白蘑菇 | 250 克 |
春鸡 | 1 个 |
月桂叶 | 1 个 |
桃乐丝奥托斯伊贝利克里奥哈红葡萄酒 | 150 毫升 |
浓缩番茄酱 | 20 克 |
烟熏早餐培根 | 100 克 |
百里香 | 20 克 |
盐和胡椒粉 | 2 克 |
胡萝卜 | 250 克 |
鸡汤 | 150 毫升 |
面粉 | 25 克 |
法式红酒炖春鸡的做法
虽然红酒炖春鸡是一道相对简单的菜肴,但这些关键步骤将使你获得成功。
烤箱预热至176℃。
炖锅中加入培根,用中火煎8至10分钟,直至酥脆。然后将煎好的培根取出,放在铺有厨房纸的盘子里,锅中留2汤匙培根底油。
将春鸡切小块,用盐和胡椒粉腌制调味。用中火将鸡肉放入预留的培根油中煎,大约5分钟。
然后在锅中加入蒜头、青葱、百里香、香叶、番茄酱和熟培根。搅拌至香浓,约1分钟。
将鸡肉放回平底锅中(鸡皮朝上),加入葡萄酒、鸡汤和胡萝卜,煮沸后盖上锅盖,放入烤箱,炖30分钟。
从烤箱中取出并放回炉子上。
在一个小碗中,将融化的黄油与面粉混合在一起,加入炖锅中的1/4杯汤汁搅拌在一起。将调好的酱汁与蘑菇一起倒入锅中。搅拌并盖上盖子,用中火再煮10分钟,按需调味。
小贴士
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