于大爷的“白切鸡”，1次成功，过年下酒超赞

最近，看到了于谦于大爷“白切鸡”的视频，于大爷说，他极爱吃白切鸡，就是将鸡放入锅里，只加姜、葱、大料煮熟，拿出来撕成条；然后再用酱油、醋、姜末、葱末一起调个料，倒入鸡丝中就可以了，非常的简单又好吃。（我觉得叫手撕鸡会不会更合适呢？）

试着做了一下，超好吃，过年当个下酒菜很不错

用料  

于大爷的“白切鸡”，1次成功，过年下酒超赞的做法  

1. 【准备食材】：
   
   鸡腿2个、香葱4根、生姜1大块、大蒜2瓣、八角3个

2. 鸡腿洗净（底部划一刀最好），放入小锅中；
   
   接着继续向小锅里加入3片姜、3个八角、2根葱结，并加入足够的清水。

3. 将小锅放在灶台上，里面加入1勺料酒，大火煮开后，继续开着盖子保持沸腾状态中大火煮10分钟左右，至鸡腿可用筷子轻松穿透；然后盖上盖子，转小火再煮3-5分钟。

4. 将煮好的鸡腿捞出，放凉。
   
   看颜色，真的跟白切鸡一样，带着微微的黄色~

5. 将鸡腿肉撕下来。

6. 取一个小碗，里面加入1勺半姜末，2瓣蒜末，2根葱花
   
   然后锅里烧点热油，淋上去（偷懒的话，也可不淋热油）
   
   接着继续向锅里加入3勺半生抽、3勺陈醋，适量盐，一起搅拌均匀，即成调味汁。

7. 将做好的调味汁倒在鸡丝上。

8. 一起搅拌均匀，咱们的手撕鸡就做好啦！

9. 鸡肉滑嫩，口感酸香清爽，且无丝毫油腻，越吃越香！
   
   女儿特别喜欢~