内蒙羊油果子蒙古果子

给大家一个配料表，可能新手不太友好，对不住了！
糖的量我从60-100g都有试过，60g尝不出甜，100g可以有甜味。大家酌情吧。

作为内蒙人这样的早点是必备的，在老家的人想吃下楼就买到，但离开家的人就只能自己动手了！

用料  

内蒙羊油果子蒙古果子的做法  

1. 原理很重要！先明确！
   小苏打即碳酸氢钠，加热产生二氧化碳和水，利用这个原理炸出有气泡感的果子。
   

2. 第一步融化羊油，在融化的羊油里加冷藏室里拿出来的牛奶和酸奶，使溶液温度降下来之后加糖、盐、全蛋液、小苏打、面粉。溶液温度一定降下来才能加入小苏打！
   

3. 
   面团松弛30分钟，即可整形开炸。
   这一步的目的只有一个：松弛面筋！为了之后整形好操作。并不是发面环节，没有酵母谈何发面。
   

4. 
   用纯羊油炸果子，不可以混合其他油。
   油温8成热，中小火慢炸。