南瓜做馅,酱香咸甜口,很好吃,做成烧麦,颜色好看,像一朵花。
用料
南瓜烧麦(无油菜)的做法
白面和成饺子面那么软,饧置30分钟。
南瓜去皮,去籽,擦成丝,剁成碎粒,放入甜面酱,五香粉,盐,搅拌均匀,加入一点白面,这样容易包制,再次搅拌均匀,腌制20分钟。
白面团揉透,搓成长条,切成大剂子,擀成厚片,然后每五个,摞起来,中间用厚厚的玉米面粉隔离,用擀饺子的擀面杖擀一个花边,然后一个个分离,抖落玉米粉,抖落的玉米粉可以用于下一次擀制。
取一个烧麦皮,放入南瓜馅,用手圈住外皮,露出口,圈紧,掰开烧麦的褶皱处,整理形状,成为一朵花。
放入蒸锅,大火蒸10分钟即可。稍微晾凉即可拿出。
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