「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘
这锅汤简直终结了我近期的食欲不振。
Tom Yum Kung Soup，在泰文里，冬阴就是「酸辣」，功就是「虾」，所以冬阴功也就是「酸辣虾汤」。
试过很多地方的冬阴功，要不太酸太辣，要不太呛不喜欢，唯独大头虾的酸辣虾汤深得我心，不辣又开胃，每次去都要点上一大锅。
今天这个菜谱，意外惊喜就是居然完美复刻了大头虾的味道，而且因为自己在家做，料足又能放自己喜欢的材料，甚至居然比大头虾还好喝。
#Mark一个#
用料
| 1⃣️调料： | |
| 丽尔泰鱼露 | 2勺 |
| 丽尔泰冬阴功酱 | 半瓶 |
| 丽尔泰黑盒椰浆 | 一盒 |
| 2⃣️海鲜： | |
| 虾/鱿鱼/花甲等自己喜欢的海鲜 | （虾和花甲建议保留） |
| 3⃣️菇类： | |
| 草菇/平菇等自己喜欢的菇类 | （我比较喜欢这两种，可以换自己喜欢的） |
| 4⃣️其他需要的： | |
| 蒜头 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 1-2个（看自己，我比较不能吃辣只放了一个） |
| 香菜 | 一小把 |
| 青柠 | 1个 |
| 番茄 | 2个 |
| 南姜/香茅/柠檬叶 | （这三个可以淘宝买） |
「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法
冬阴功酱，椰浆，鱼露，我用的都是同一个牌子，一次要用到半瓶冬阴功酱，一盒椰汁。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第2张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第2张")
所有材料洗干净，像我上图一样分类切好。
虾头掰出来备用，番茄切丁，香茅刀背敲散切段，南姜切片，柠檬叶切丝方便出味，青柠一个榨汁备用。![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第3张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第3张")
热锅下油，爆香虾头出红油。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第4张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第4张")
把洋葱、蒜头、小米辣、南姜、香茅加进去一起炒香炒出味。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第5张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第5张")
放番茄丁一起翻炒至软。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第6张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第6张")
加入开水，注意一定要开水！
有高汤可以放高汤，没有的话丢个浓汤宝进去，或者不放也可以，大火烧开以后小火煮10分钟。![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第7张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第7张")
再加入柠檬叶和香菜梗滚5分钟。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第8张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第8张")
加入冬阴功酱，大概是半瓶的量，可以自己试试味道，化开后可以加入所有菇类一起煮5分钟。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第9张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第9张")
加入所有海鲜同煮，大概5-8分钟。
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第10张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第10张")
撇去浮沫，加入一盒椰汁，两勺鱼露，此时可以自己试下味道，不够再自己进行调整，再煮开就可以啦～
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第11张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第11张")
放上香菜和青柠片装饰～
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第12张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第12张")
开吃啦！！！
平时只吃半碗饭的我，今天破天荒的吃了两碗饭！![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第13张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第13张")
太正点了！别看步骤写得详细，其实备好材料一煮真的是十分简单！
![「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第14张]( "「冬阴功」泰式酸辣虾汤🥘的做法步骤图 第14张")
小贴士
南姜/香茅/柠檬叶这类香料淘宝有得卖
冬阴功酱/椰汁在天猫超市购入
海鲜除了虾和花甲，其他可以任意更换添加，菇类是提鲜的
祝成功⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
