下酒、追剧零食麻辣牛肉
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 大葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 青花椒 | 10克 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 小茴香 | 10克 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干辣椒面 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 熟白芝麻 | 50克 |
下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法
牛肉因为有血水，所以买回来先用冷水侵泡2个小时。侵泡好后，先放锅里加入冷水，煮出血水，要把血泡子打捞干净！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第2张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第2张")
打完血泡子放入大葱、干辣椒、青花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、草果、盐、鸡精，煮开！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第3张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第3张")
如果家里有高压锅的，放入高压锅里煮十分钟。如果没有高压锅的，就在铁锅里煮半小时。
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第4张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第4张")
切记煮好的牛肉一定要顺着纹路切成条。不知道什么叫顺着纹路切的就是切好后很方便的就可以撕成丝状！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第5张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第5张")
下面就是制糖色。锅里倒入一点油，放入冰糖，用小火慢慢的熬！切记不要心急。
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第6张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第6张")
熬成咖啡色，带泡泡就好了。熬过了会有糊味！盛出一会儿用！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第7张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第7张")
锅里多放点油倒入切好的牛肉条！小火翻炒！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第8张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第8张")
炒至牛肉开始变干变色，倒入化开的糖色（化开的冰糖），翻炒！全程小火！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第9张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第9张")
糖色炒入肉里，肉的颜色会变深！倒入辣椒面、盐、鸡精！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第10张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第10张")
继续翻炒，佐料入味即可加入白芝麻！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第11张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第11张")
完美收关！泡24小时更入味更好吃！这道菜下酒、当追剧零食都很好，保存得到存放时间可以较长！
![下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第12张]( "下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第12张")
