超级下饭菜之辣炒鸡丁
用料
| 鸡腿肉（琵琶腿） | 4只 |
| 青红辣椒 | 适量 |
| 生抽、蚝油、料酒 | 各一勺 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法
所需材料如图所示，我买鸡腿的时候，顺便让老板帮忙把骨头去掉了。
![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第2张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第2张")
鸡腿切成丁，连同切好的葱姜蒜，生抽、蚝油、料酒、胡椒粉放入碗中抓拌均匀，腌制15分钟左右。
青红辣椒切成小段备用。![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第3张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第3张")
热锅宽油，倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒
![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第4张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第4张")
炒至鸡丁七八分熟（鸡丁明显缩小了），加入辣椒一同翻炒
![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第5张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第5张")
炒至辣椒断生，香气扑鼻，就可以加入适量盐翻炒出锅啦
![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第6张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第6张")
装盘上桌啦！超级下饭哦
![超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第7张]( "超级下饭菜之辣炒鸡丁的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、琵琶腿去骨时注意安全哦，我都是买的时候让老板帮忙去的
2、我切的时候保留了一部分鸡皮，大家可以根据自己喜好选择保留还是不保留鸡皮哦
3、全程大火不加水哦……
4、油可以稍微多一点，也不能太多，自己把握好哈
