番茄豆腐巴沙鱼,这哪里是减脂食谱简直是下饭神器
以前老妈总买巴沙鱼,切成块炒着吃,真心不觉得好吃,后来看大家都用🍅番茄做,也试着做了一下,真的真的好吃,每次做都一扫而光,有的里面加金针菇有的加蘑菇,我最爱的就是加嫩豆腐(凉拌着吃的那种内酯豆腐),太太太好吃了,豆腐也嫩鱼也嫩,酸酸甜甜的,对我来说这根本不是什么减脂食谱,完全是无敌下饭啊。
用料
巴沙鱼 | 1条 |
西红柿 | 1个(选大一点的) |
内脂豆腐 | 1盒 |
葱 | 1小段(切成末或丝) |
姜 | 2-3片(切成末或丝) |
蒜 | 2-3瓣(切成末或丝) |
料酒 | 1勺(腌制龙利鱼) |
白胡椒 | 2-3克(腌制龙利鱼) |
淀粉 | 1小勺(腌制龙利鱼) |
干辣椒 | 1个(也可以不用) |
番茄酱 | 1-2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
番茄豆腐巴沙鱼,这哪里是减脂食谱简直是下饭神器的做法
准备巴沙鱼1条
内脂豆腐,也就是拌凉菜的嫩豆腐1盒
巴沙鱼切片,放入1勺料酒
1勺白胡椒
1小勺淀粉
搅拌均匀后腌制15分钟
然后烧开水,下锅焯一下捞出备用,鱼很容易熟,变色捞出即可,也不用完全焯熟
准备葱姜蒜,一根干辣椒,如果对葱姜不反感的话可以用丝,反感的话可以全部切成末,最后完全吃不出来。
就像这样哈,辣椒可放可不放的
锅中少许油,然后加入葱姜蒜辣椒,中小火爆香
炒出香味后加入西红柿丁,建议西红柿去皮,表面划十字刀,开水烫一下,很容易去皮的
西红柿丁炒软,出沙后,加一勺番茄酱
一勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
炒一下,更能出香味
然后加入1-2碗水,喜欢喝汤或者拌饭的话可以加入2小碗水,这时候尝一下咸淡,淡的话可以加一点盐,还可以加入一点白胡椒
加入焯好的巴沙鱼,大火咕嘟2-3分钟
加入内脂豆腐,内脂豆腐直接切大块哈
水的量差一点没过豆腐,足够了哈,不能再多啦。盖锅盖咕嘟一会儿,大概3-5分钟
看锅里汤汁变得浓稠的时候,加入一点水淀粉,撒点葱花,就可以出锅啦
酸酸甜甜的,特好吃,一口汤一口豆腐一口鱼,啧啧啧,完美
开吃~~~~
小贴士
我觉得这是零失手的一道菜,老少皆宜那种,酸酸甜甜特别开胃。
豆腐一定一定要选择嫩豆腐嫩豆腐,这样口感才更好!