💕减脂版鲍鱼鸡煲，🍚干饭神器就是它！

明明是个北方人，为什么这么爱南方菜呢？
大概上辈子是个极瘦（加粗！）的岭南妹子吧~
（来自一个人高马大中原女汉子的怨念😢）
逛超市看到2块一只的小鲍鱼，
"鲍鱼鸡煲"这个菜名就莫名钻进了脑子🧠
虽然之前完全没做过，
但咱有不怕失败的大无畏勇气🤓！
事实证明闺蜜那句"这家伙命里有食神路过"
一点没错！好吃😋到汁都不剩！
不亏我为了配它，三个月来头一次吃白米饭~

用料  

💕减脂版鲍鱼鸡煲，🍚干饭神器就是它！的做法  

1. 老规矩！食材集体照！

2. 鲍鱼鸡煲食材处理稍微有点麻烦
   一定要有一点耐心哈😘
   小鲍鱼用钢丝球给它仔仔细细搓个澡
   搓掉层皮那种哦！
   原本黑乎乎的鲍鱼经过搓洗
   就会变得白白嫩嫩的啦~
   切纵横花刀🔪用姜丝黄酒腌个十分钟备用。

3. 毕竟在减脂期，还是有点理智的。
   鸡腿🍗去皮热量就会少很多哦，
   也可以¼鸡肉斩块，
   但我觉得鸡腿🍗这个部位吃起来最爽！
   大刀斩块同样用姜丝黄酒生抽腌起来
   可以再加一点白胡椒粉，
   为了吃起来更嫩我还加了点玉米🌽淀粉
   所有腌料揉搓均匀腌半小时

4. 等待鸡腿入味时可以先来煎鲍鱼
   之前查过不少菜谱，
   很多人推荐先用水焯。
   但我这次买的鲍鱼实在太小，
   水焯缩水就更严重啦！
   用煎的就可以最大程度保留原大小哦！
   锅里涂薄油入姜丝爆香，
   小火🔥把鲍鱼两面煎到微黄就可以啦~

5. 刚才去掉的鸡皮利用上，
   锅底不用涂油将鸡皮煎出油份，
   不要贪心煎出一点点油就把鸡皮扔掉
   然后爆香姜片蒜瓣小米辣
   放入鸡块炒至断生。

6. 正牌菜谱我看会加鲍鱼汁，
   但我家常备酱料可没这么高级的存货，
   翻了翻发现柱侯酱应该也行，
   我觉得甜面酱➕生抽也可以凑合哈~
   厨房这点事儿嘛就应该随机应变，
   不能太死心眼哈！

7. 加入两勺柱侯酱炒均匀
   倒入开水炆半小时
   记得水别倒太多了，半没过鸡块就行
   这道菜要酱汁浓郁才好吃~
   快出锅时再把小鲍鱼放进去小火焖七八分钟
   不要焖得太久不然鲍鱼咬起来会像橡胶😢

8. 另备一只砂锅🍲微油爆香葱丝洋葱片
   将鲍鱼鸡块连汤汁倒入再煲几分钟
   等到酱汁浓稠就可以上桌了！

9. 这道鲍鱼鸡煲真心是干饭神器！
   🍗鸡腿焖得软嫩入味酱香味十足，
   🐚鲍鱼在柱侯酱的加持下鲜味加倍。

10. 怎么能不来碗白米饭🍚呢？
    别说杂粮饭！它不配！
    一定要白！米！饭！
    加两勺酱汁就能干掉一整碗~

11. 当然……理智的我，只吃了小半碗~
    减肥的孩子👶🏻伤不起。﹏。
    确定不点个赞👍🏻安慰一下咩？

12. 我是一人食的Echo，关注我，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻