要美味更要健康的茄子煲

都知道油焖茄子好吃，可是吸饱油的茄子吃下去真的好吗？今天来焖一款少油的茄子煲，且味道好好!

用料  

要美味更要健康的茄子煲的做法  

1. 茄子切条，加盐腌制出水变软

2. 滤去水分后加生粉搅拌

3. 葱姜蒜，活萝卜，番茄，洋葱切好，肉丁(我用的焯好水的)用生抽老抽料酒拌一下，此处强烈推荐家里常备五花肉，平时作配菜用带点肥肉的肉末下锅煸油更好吃

4. 正常炒菜油量，倒入准备好的配菜翻炒，炒至番茄出汁

5. 加入一勺豆豉酱和适量糖，然后倒入裹生粉的茄子，加温水至淹没食材(多放水是让茄子炖烂，汤汁里有生粉到时可收汁)

6. 出锅前加葱花淋香油

7. 这样少油健康又有浓浓汤汁的茄子煲就好啦，口味一点不油腻!