熬茄子，无糖低油，比烧茄子更健康
我一直很喜欢吃烧茄子，但其高油高糖每次吃完都很有罪恶感。但熬茄子，无糖低油，可荤可素，也能下饭可直接吃绝对是个很好的代替品。分享一下希望喜欢。
用料
| 圆茄子 | 一个 |
| 肉（肥瘦相间的羊肉最好，因为茄子吸油） | 有无皆可，荤素随自己口味 |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 葱花 | 一截 |
| 蒜末 | 三瓣 |
| 花生油（橄榄油也可以但加肉的话花生油比较香） |
熬茄子，无糖低油，比烧茄子更健康的做法
茄子切成方丁
（切成片-切成条-切成丁）逆纹切肉，片条丝末都行
切葱花拍蒜末
（这里比如三瓣蒜，把一瓣单放备用，另两瓣可以和葱花混放）大火热锅，放油（随便多少）加入葱花蒜末和肉煸炒出香气
放入茄子丁，这时锅有些满，尽力翻炒否则会糊一定大火啊。加入酱油和盐（看感觉，反正最后尝尝可以再加）
继续翻炒，加入适量水，盖锅盖开熬
沸腾以后再加水，再熬，重复几次到茄子完全软踏踏的，没有硬芯
大概5-10分钟开锅加入适量醋（看个人喜好）
尝尝咸淡【此步不可省qwq】
盖锅盖再次沸腾后关火，马上加入剩下的一部分蒜末，靠余温翻炒把蒜烫熟
出锅开吃~看个人喜好可点点香油虽说我不太喜欢
小贴士
荤素皆可，放肉的熬出来非常的香，茄子充分吸收了肥羊肉的味道。素的可熬出茄子的香气。我觉得羊肉太肥，平常就加一点肉借个味，出来的茄子吸了肉香非常好吃=。=千万别用牛肉哈要不熬出来的不香还很干，羊肉瘦肉肥肉5比1.
