酸菜苦竹笋肉片汤

每年四月，正是贵州赤水苦竹笋上市的季节。这是赤水人最喜欢做、最喜欢吃的一道菜。苦竹笋微苦，加上酸菜微酸和肉片的鲜香构成了这道菜独特的味道，久久不能忘记!

用料  

酸菜苦竹笋肉片汤的做法  

1. 苦竹笋剥皮切薄片，葱切碎。

2. 酸菜切片

3. 猪肉切片，和豌豆粉、盐、料酒拌匀。

4. 锅烧热，放猪油，放姜片爆香，加苦竹笋酸菜炒2分钟，加水烧开，放肉片煮熟。

5. 撒上葱花，出锅。

小贴士

苦竹笋剥皮时尽量不要沾水。