家常菜酸菜牛肉

小明说经常吃鸡肉，猪肉，鱼，能不能换个肉吃╮(╯▽╰)╭

买牛肉的时候我跟老板说要做酸菜牛肉，
买酸菜的时候我跟老板说要做酸菜牛肉，

然后很开心，买到的食材都非常棒
不懂选的话，直接问卖菜的老板就好啦

酸菜我买的是有咸味的，炒的时候不用再放盐了，对新手来说比较方便，不用担心入不入味，我是不是hin机智(・ω<)★

酸菜脆脆酸酸咸咸的，嚼几下还有微微的辣味，牛肉嫩嫩的，吸收了酸菜的酸香，完全没有膻味，写得我口水都要就出来了

真的极力推荐，超级简单又好吃的
快去试试吧~！

用料  

家常菜酸菜牛肉的做法  

1. 牛肉阿姨帮切片了，买回来不用洗，直接放姜片，料酒，少许油，半勺盐搅拌均匀腌制15分钟，下锅前再加生粉进去

2. 我买的酸菜肉厚叶少，适合炒牛肉，本身带咸味，泡一会儿水，过滤掉一点咸味

3. 泡好的酸菜切成这样。热锅，什么调料都不放，中大火把酸菜煸炒至稍干，盛出来备用

4. 这时可以把生粉放进之前腌制的牛肉里搅拌均匀了

5. 准备好干辣椒，花椒，蒜米。如果想吃更辣，可以再加新鲜辣椒。

6. 热锅下油，把上一步骤的配料煸香，放入刚才炒好的酸菜，大火翻炒十几下，香味出来了，盛出来备用。

7. 热油，一定要大火，牛肉下锅翻炒到基本全部变色

8. 然后加入生抽和老抽，继续翻炒

9. 大火翻炒均匀颜色后，放入刚才炒好的酸菜。继续翻炒十几下

10. 装盘。超好吃~