家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门
最爱吃牛肉，只觉着它就是那么香，那么美味，配上酸菜，简直无敌
用料
| 腌肉材料 | |
| 胡椒粉 | 小半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 主食材 | |
| 牛肉 | 300g |
| 酸菜 | 2颗 |
| 蒜 | 5瓣儿 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
上期腌的酸菜拿出来，牛肉边缘白色筋去掉，逆着纹路切，把纹路切段
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第2张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第2张")
白糖，生抽，胡椒粉，料酒抓均匀，再放生粉，抓匀，最后裹一层生油
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第3张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第3张")
酸菜洗洗，切条，切好配菜，热锅冷油，炒牛肉，油多一点，炒至变色盛出备用
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第4张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第4张")
再来点油，配菜炒香，放酸菜翻炒至裹上油，加少许水约半饭碗，煮两分钟，放老抽，胡椒粉，生抽
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第5张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第5张")
放牛肉，盐，白糖，鸡精，炒均匀关火
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第6张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第6张")
超级好吃😋
![家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第7张]( "家常宴客菜：酸菜牛肉，附牛肉不老的窍门的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
牛肉的白色筋要去掉
