香菇油菜

用料  

香菇油菜的做法  

1. 首先我们把香菇切片，切的稍微厚点哦。

2. 然后把油菜去掉老点的根部，太大了就劈开。然后清洗干净。

3. 之后将食材焯水，锅内放入少许盐和油，这样可以让青菜的营养不流失并且保持翠绿，然后放入香菇，冷水下锅煮到水开，然后放入油菜，5秒就可以了，青菜稍微烫一下就好，因为待会还要炒的

4. 放入生姜和干辣椒，放入食材，进行调味，最后勾入薄芡收紧汤汁，再撒点少许明油，这样可以让菜更明亮。

小贴士

炒青菜一般要大火快炒，缩短烹饪时间，这样可以减少对油菜营养的流失