油菜香菇包

疫情期间长胖了一点，食素吧，做了一次蔬菜包，很不错呢。

用料  

油菜香菇包的做法  

1. 37度左右的温水250克，加入1克酵母搅拌均匀，加入500克中筋面粉，和成面团。室温发酵至面团的两倍大，内部蜂窝组织。

2. 虾皮在油锅中煎熟，晾凉 油比平时炒菜多一些，拌馅不再另加油了。油菜、香菇洗净焯水后捞出沥干，切碎，水发木耳切碎，葱切碎，所有馅料都放在炒虾皮的锅中加入蚝油、香油、五香粉、鸡精、生抽、🧂搅拌均匀。

3. 面团加一小捏小苏达揉匀，排气，搓条下剂子、擀成稍厚的圆皮，加入馅料，做成包子形状，醒发20分钟，蒸锅中加足够的水摆入包子，开锅后计时15分钟，关火后焖3分钟。蒸的时间根据包子大小可以适当调整。

4. 出锅装盘，趁热食用。

5. 下次缩短2分钟，油菜会保持绿色，更漂亮了。