酸辣可口腌黄瓜
前小桔农场的黄瓜丰收啦，黄瓜一不小心就老了，来不及吃怎么办呢？腌黄瓜可能是比较靠谱的想法了😋
搜了一下网上的做法，我不太喜欢纯粹加酱油的做法，决定还是参考柠檬凤爪的做法，只是没有加柠檬。
用料
| 黄瓜 | 8根 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 3根 |
| 白酒 | 1勺 |
酸辣可口腌黄瓜的做法
黄瓜切条，加适量盐，盐不要太多，否则会很咸，我不太喜欢很咸的口感。搅拌均匀，腌6-8小时
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌好后是这样，把水沥干
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
装入纱布袋中，上面用重物压8-10小时
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
压好又出了好多水，压出水口感才能比较脆
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中加油，油热后加花椒，然后倒入生抽和陈醋，喜欢颜色深可以加点老抽，我这个没有加。烧沸后放凉
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
等待调料放凉的时候切蒜片，姜去皮切丝，小米椒切段，香菜切段
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
压好的黄瓜挤干水
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
调料放凉后倒入黄瓜内，同时加入姜丝、蒜片，小米椒和香菜，我没有白酒了，放了两颗酒渍杨梅，拌匀，密封放入冰箱。第二天就可以吃，三天后口感特别好吃😋
![酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸辣可口腌黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
