夏天就要冰冰凉凉超级入味的柠檬鸡爪呀
干就完事
用料
鸡爪 | 只 |
小米椒 | 个 |
柠檬 | 个 |
洋葱 | 个 |
醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
香菜 | 根 |
麻油 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
老抽 | 勺 |
小米辣 | |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
葱 | |
花椒 |
夏天就要冰冰凉凉超级入味的柠檬鸡爪呀的做法
鸡爪冷水下锅,放小葱,花椒,八角,桂皮,小茴香(没有就不放),再加点料酒煮开,再煮个10分钟后捞出放凉水,拼命冲凉水,冲到凉了为止。
当然有条件可以放冰水里。
再掰成小块儿(很软烂了,很好掰)
想去骨的可以去骨,我太懒了鸡爪放碗里,一颗柠檬切片,将汁水挤到鸡爪上,再放碗里。然后将洋葱碎,香菜碎,小米辣碎,姜蒜末放进去。
加入两大勺生抽,一小勺老抽,两勺耗油,一勺陈醋,小半勺胡椒粉,一小勺花椒油(我没了,用的花椒粉代替),一小小勺香油,抓匀。
(调料自己按照鸡爪的量调整,中餐嘛,最重要的就是感觉,慢慢试)
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,2小时候就可以吃了,当然过夜更好。
快来试试吧