干煸鲫鱼块

先把鱼块剁好（小块）晾干，干了后在鱼身摸一丁点盐，在摸上一层薄薄的干淀粉，放入烧开的油锅里，改小火，慢慢咋干，捞出，锅里剩一点油，放入干辣椒，花椒煸香把鱼块放入在撒一点盐，翻两下，在放入葱段，芝麻，翻几下，出锅。

用料  

干煸鲫鱼块的做法  

1. 鱼剁成小块晾干。

2. 晾干在鱼块上摸一点盐，在摸上薄薄的干淀粉。

3. 放人烧开的油锅里，改小火炸干，捞出，锅里剩一点油，放入干辣椒，花椒煸香，鱼块倒入撒一丁点盐，翻两下，在放入葱段芝麻翻几次出锅。

小贴士

油温要控制好，不不然容易炸糊。