今天改良方子以后烧的手撕包菜挺好吃随手记一个
用料
灵魂手撕包菜(火爆大头菜)的做法
1. 少许热油爆香干辣椒及蒜瓣,下撕好的包菜大火爆炒;2. 菜叶稍微有点收缩后,沿锅边慢慢淋入料酒,蒸汽催熟包菜并且增香;(灵魂步骤!)3. 淋入蚝油、薄盐味极鲜、蒸鱼豉油,继续大火爆炒;4. 基本熟了以后,沿锅边淋入香醋,大火爆炒收汁出锅enjoy it
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