红烧的鱼块
家里有人喜欢吃鱼,就学习做各种鱼,这个鱼块还是比较好评,和大家分享一下。
用料
花鲢 | 半条 |
小米椒 | 2个 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 一丢丢 |
红烧的鱼块的做法
忘了拍照…
油锅加热,鱼块依次放入,记得放进去不要动了,中小火煎,然后单面煎到少许焦黄再翻面继续煎。
煎第二面的时候,可以加入小米椒、生抽、老抽、料酒,然后加水煮。水要没过鱼块即可。我喜欢吃辣,就在煮的时候又加了几个干辣椒。十五分钟以后可以开大火收汁,然后就起锅啦!
小贴士
1.鱼块煎的时候容易散,一是因为油少了(我今天就是少了点),二是因为翻动太早了(怕糊锅就小点火哦)。
2.鱼刺多,要慢点吃哦。
3.原图照片,没有调色,拍摄技术和做菜技术一样,非常一般,嘻嘻~