新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）
疆外的椒麻鸡总是觉得差了点什么
凭借记忆摸索出了新疆味道🍗也太好吃了😿
就一点点油也不用担心吃了发胖哒
用料
| 【处理鸡部分】 | |
| 鸡 | 1只 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 2小勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 大料 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香菇 | 5朵 |
| 【料汁部分】 | |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 3小勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 麻椒 | 50粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 新疆辣子皮 | 5 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖或零卡糖 | 2小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 【配菜部分】 | |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 彩椒 | 2个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 木耳 | 1把 |
新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法
【处理鸡部分】
买一只喜欢的白条鸡，去内脏洗干净，用厨房纸吸干表面水![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第2张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第2张")
放2小勺盐把鸡的表面和内腔抹匀，腌制40分钟
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第3张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第3张")
接一大锅水，放3段葱2片生姜2瓣大蒜20粒花椒1个大料2个干辣椒再掰5朵香菇，烧开后沸腾2分钟
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第4张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第4张")
香菇取出沥干备用，可以做配菜，还可以让鸡肉更鲜美🍄
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第5张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第5张")
拎着鸡爪子头朝下，用勺子往鸡身上淋热汤，烫鸡皮，烫个3遍
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第6张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第6张")
然后把鸡放进锅里，水要没过鸡，把鸡煮熟，大概需要40-60分钟
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第7张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第7张")
【料汁部分】
煮鸡的时候来做料汁
5个干辣椒掰断，50粒花椒50粒麻椒再来5个新疆辣子皮🌶️新疆辣子皮一定不能少！![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第8张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第8张")
锅里倒3小勺油，小火，下入准备好的辣椒花椒麻椒小火不停翻炒
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第9张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第9张")
辣椒炒酥脆后连油带料一起盛出来备用
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第10张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第10张")
【配菜部分】
忘记拍啦
尖椒彩椒切条，紫洋葱切条【继续处理鸡】
鸡煮熟后过冷水（可以使鸡皮更加脆爽弹牙）
煮鸡的汤别浪费！等下有用![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第11张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第11张")
手撕鸡！去骨头🦴
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第12张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第12张")
把尖椒彩椒洋葱木耳香菇放上来，或者放其他自己喜欢的菜都行，但洋葱尖椒不能少🐒
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第13张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第13张")
鸡汤去浮沫和油之后盛3大勺放进刚刚做的麻辣油里，再放1大勺生抽2小勺盐2小勺糖拌匀
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第14张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第14张")
淋在放好菜的鸡上，上手抓匀
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第15张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第15张")
最后再放几根香菜，喜欢的话还可以撒点熟芝麻，开动咯😻
![新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第16张]( "新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第16张")
小贴士
注意别吃撑😹
