杏鲍菇炒肉丝

三下五除二，很快，这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。
这么简单的家常小炒，推荐给厨房新手哦！

用料  

杏鲍菇炒肉丝的做法  

1. 瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

2. 杏鲍菇切成粗丝

3. 放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

4. 青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

5. 起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

6. 留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

7. 下尖椒、杏鲍菇、肉丝

8. 转大火，快速炒匀

9. 加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

10. 放入葱段快速翻炒几下即可

小贴士

1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；