鱼香肉丝

用料  

鱼香肉丝的做法  

1. 瘦肉切丝。

2. 放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。

3. 搅拌上浆，腌制20分钟入味。

4. 胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。

5. 糖醋汁:普通小汤勺
   3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用

6. 锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。

7. 用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。

8. 锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

9. 再放葱姜蒜。

10. 倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。

11. 再放入肉丝炒均匀。

12. 浇上糖醋汁翻炒。

13. 炒到汤汁浓稠了就可以关火了。

14. 盛盘。

小贴士

糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。