香菜绿油

大家新年好呀
过年的时候，大家美味的年夜饭都有些什么呢？
柒玥还好，柒玥的年夜饭除了鱼虾就是烤肉。吃烤肉的时候看到酱料太过于单调，食材又过于简单，没有多的蔬菜（没办法，过年嘛，都是大鱼大肉的），为了让烤肉吃起来更加美味，风味层次更多，柒玥就用仅有的食材做了这道绿油，很适合烤肉馅料哦！

用料  

香菜绿油的做法  

1. 准备好冰水（冰块跟水的混合物）
   准备好电磁炉很奶锅，烧一锅开水。

2. 把香菜（带根洗净）和生菜入开水800w烫30秒（把菜烫熟的同时带出颜色，切记不要烫太久，防止菜中的叶绿素流失），烫完后立刻放入冰水降温！

3. 温度降下来后，把菜放入破壁机，加入油（油可以自行调节，想要出油量高就可以多加30-50g，反之减少30g即可），黑胡椒碎，盐，开启破壁机打碎（打的同时注意香味，闻到清新的香味时就大功告成！）

4. 完成后，想要纯油可以用晒网过筛，流出来的就是纯绿油了

小贴士

这道酱料适合烤肉，在家可以沾一点直接吃，因为烫过和添加了生菜的缘故，香菜味不会很浓烈。
第一，烫的时候，不要烫太久，防止细胞破裂导致叶绿素流失，同时风味会大打折扣！这就变成香菜低汤了！
第二，破壁启动时，要时刻注意香味，只要香味芬芳馥郁就可以，绝对不要觉得没打够就继续打，这样绿油的天然香味就会流失！
好了，本期《香菜绿油》就到这里，有什么问题，尽管留言~
我是柒玥，让料理给生活增添色彩~