番茄毛豆盖浇面(附接地气版烤地瓜)
刚步入九月…
然鹅 在这个秋高气爽本该休假的日子里,我 竟然 要加班搬砖!!🤬搬砖就搬砖,饿的两眼冒金星到家后,发现我爹娘正在吃饭,然鹅还没煮我的饭…
(emmmm我想我是充话费送的吧…
呐 在这种又饿有累的时候,肯定就不想做太麻烦的饭菜了,si不si嘞?
所以就有了这道又佛又接地气更是快手的盖浇面啦
👆🏻以上都是废话,接下来👇🏻
敲重点了:因为是快手版而又接地气,更是一人食的面,所以用量没有严格要求哦,以自己的喜好和食量为主就好~
用料
新鲜毛豆 | 适量 |
花芸豆(可加可不加) | 适量 |
成熟番茄 | 一个 |
香菇 | 适量 |
杏鲍菇(可加可不加) | 适量 |
面条 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
蒜末 | |
生抽 |
番茄毛豆盖浇面(附接地气版烤地瓜)的做法
新鲜毛豆洗净沥干,再焯水下
花芸豆剥皮
(豆子剥皮小妙招:取碗装入热水后,把豆子倒入泡几分钟后,轻轻一捏豆皮就脱落了)
番茄去皮
从侧面划道口子,放入热开水中,观察裂缝变大,即可取出剥皮,切块
干香菇掰成小块泡发,洗净,拽干水分
杏鲍菇切片
大蒜拍碎,剥皮切成末锅中添油,倒入蒜末,翻炒至微黄后(其实不用翻,油温差不多,一下去它就变色了emmm…但意思还是要有的)下香菇、杏鲍菇、花芸豆翻炒
翻炒至番茄出汁后,倒入开水(可多放些,因为后面要下的毛豆不太容易熟),加黑胡椒粉和少许生抽,开大火焖炖至番茄软烂后,出锅备用
另起一锅,倒入少许油,下毛豆中火翻炒几分钟后,将刚煮好的番茄汤倒入,盖好锅盖,转中小火,焖炖十分钟左右后,开盖尝下毛豆是否熟软;我个人喜欢软一些,所以会延长煮的时间哈(还是那句话以个人喜好为主)注意汤汁不要收的太干,不然等下面条就不好吃了!!
接下来就是煮面了,烧一锅水,沸后放入面条,煮至浮起后,捞起装入碗中(我下面铺了几片生菜,主要是后面突然想吃,没啥别的用处,可忽略)
最后浇上刚才煮好的汤汁,齐活了~
我先吃为敬
诶?等等…好像还少了什么?
哦 地瓜还没讲呢
那咱继续往下看烤地瓜这个是真的肥肠简单辣
烤盘上铺层油纸,把洗好的地瓜放入,送进烤箱200度烤30分钟后,翻个面继续烤30分钟
接下来呢?当然是享受劳动成果辣!!!!
(如果你的地瓜比较大的话,那就多烤一会!!!一切视实际情况而定,烤好的地瓜飘出来的味道很香甜!!(馋虫都给你跑出来呢)如果不的话,那就再烤会,它总会屈服的!!!)
小贴士
1、因为是一人食,而每个人的口味不同,所以用量和咸淡上没法精确计算,还是要以个人喜好为主
2、煮汤一定要加开水,不要问我为啥,我也不知道,我之前请教酒店师父和我说的(炒菜的时候要加水也是一个道理)
3、用料里那些写着“可加可不加”的是因为我家冰箱里刚好有,而我又想吃所以加一起写了,不是一定要有的
4、因为都是新鲜食材,所以不需要加太多的调味料,吃的就是那个鲜 味儿
5、重中之重,第一次码字,有啥不懂的不对的,咱可以讨论或指出,请不要喷
谢谢大家~最后希望大家都可以好好吃饭哟🤗