莴笋炒鸡蛋(一汁成菜版)
以前看的童话故事里有个孕妇,非要吃莴笋,老公冒死去挖,结果被菜园的主人抓住杀死了。当时我就在想,莴笋到底是有多好吃。
莴笋,又称青笋,水分大,味道鲜,有清热利尿,活血通乳的功效。第一次吃莴笋是凉拌的,酸甜微辣,满口脆爽,一下就爱上了。后来读大学的时候,在学校附近的小店吃过一次青笋炒肉丝盖饭,嫩滑的猪肉丝,搭配口感清脆的笋丝,饭跟不要钱一样吃。才发现,原来加热炒过的青笋,更加美味。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁制作的莴笋炒鸡蛋,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、炒锅。
适合人群:喜欢吃笋的人,素食主义者,清淡口味的人。
实际菜肴评价:吃腻了满大街的重口重油,偶尔来一盘清淡爽脆的青笋,感觉肠胃都舒畅了很多呢。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于酱汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
莴笋(青笋) | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
配料 | |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 1勺(15g) |
料酒 | 1/2勺(7g) |
盐 | 1/2勺(7g) |
莴笋炒鸡蛋(一汁成菜版)的做法
准备:莴笋去皮,切成斜片,鸡蛋打散,加入少许料酒,葱蒜都切末
腌制:把笋片放在盆里,用1勺盐拌匀,腌制5分钟后,捞出控水
炒蛋:热锅热油,放入蛋液,快速划散,凝固成大块,盛出备用
炝锅:再次热油,放入葱蒜末,煸炒爆香
炒菜:倒入腌好的笋片,大火快速翻炒,倒入1勺酱汁,均匀调味
收尾:倒入炒好的鸡蛋,炒碎即可关火出锅
小贴士
1、莴笋片用盐腌制一下,可以减少炒菜时出汤,保持爽脆的口感。
2、可以根据个人口味调换,也可以使用照烧汁、藤椒汁、麻辣汁等改善味道。