蒜蓉干贝丝瓜

丝瓜是一道养生菜，干贝含有天然的谷氨酸钠，两者搭配在一起甘甜鲜美。

用料  

蒜蓉干贝丝瓜的做法  

1. 丝瓜削去皮切滚刀块，放少量盐腌一下。
   蒜瓣压成蒜蓉。
   干贝清洗后用冷水泡软，搓开成干贝丝。

2. 烧热炒锅，热锅凉油，调到中小火🔥煸蒜蓉微黄，放入泡软的干贝丝，一起煸至蒜蓉金黄。
   倒入黄酒，调大火🔥放糖烧开，加入丝瓜块，大火快速翻炒，加锅盖焖一下。
   大约一分钟左右，见丝瓜有水分渗出来时开锅盖加盐淋几滴泡干贝的水，再快速翻炒一下。

3. 离火淋一小勺香油出锅装盘。

小贴士

快手菜，火候特别重要！注意丝瓜不要炒老了，影响口感。
怎样炒丝瓜不黑，切好的丝瓜加盐腌一下。炒菜前洗掉盐，要不炒菜就要减少盐量了。丝瓜先过油，也不会黑。