芙蓉西兰花

用料  

芙蓉西兰花的做法  

1. 西兰花清洗干净，改刀切小朵，大葱，姜蒜都切片，鸡蛋清两个搅拌均匀

2. 锅中加入开水，调入少许盐，鸡精，白糖，几滴食用油，把西兰花下入锅中焯水煮一分钟

3. 捞出西兰花摆入盘中

4. 锅中加入少许食用油，把蛋清下入锅中用筷子炒散，下入葱姜蒜炒香

5. 加入少许水，调入少许盐，鸡精，白糖大火烧开

6. 用少许水淀粉勾芡

7. 出锅淋在摆入盘中的西兰花上即可。

小贴士

西兰花清洗时寖泡一会，加入少许盐，能把菜里的小虫子洗出来，西兰花焯水时加入食用油，煮出来的西兰花颜色翠绿，营养不流失，炒鸡蛋清的时候，下锅时不要着急动它，挺两秒，有助于炒出芙蓉壮。