有些蛋糕做好了需要修边,自然修出来一些边角料,多数会直接吃掉。如果心情不错,会把边角料加点料,例如做个千层奶油杯子。再进一步,做成今天我介绍的这种新吃法,那心情一定相当不错了。心情好,手脚更勤快。
顺便,感谢家里的帮助消灭边角料的亲人,我的进步,来自他们肠胃的包容,好赖全收。当然了,我大部分时间做的都是成功的。
用料
重巧克力蛋糕材料: | |
巧克力(70%以上) | 100 |
无盐发酵黄油 | 60 |
红糖 | 70 |
温水 | 100 |
全蛋 | 1个 |
低粉 | 40 |
优质可可粉 | 10 |
边角料蛋糕若干 | |
6寸活底圆模一只 | |
边角料蛋糕的做法
模具中铺好油纸,底部和四周。
低粉可可粉混合过筛
巧克力和黄油搁热水融化,拌匀。
加入红糖,拌匀,红糖融化。
倒入温水,继续搅拌,一开始水和巧克力呈现分离状态,用手动搅拌器反复搅拌,两者逐渐融为一体,出现光泽。
在5中敲一个鸡蛋,混合均匀。
筛入粉类,继续用手动搅拌器画圈搅拌。
面糊最终变得细腻,富有光泽,几乎看不到气泡。
蛋糕糊分几次入模。一层面糊,一层边角料蛋糕。边角料在面糊中浮起,把它们按压下去。
180度,25分钟。
室温冷却。冰箱冷藏过夜。
次日脱模,蛋糕室温回暖后食用。