老式东北烀咸菜

每年秋天都要做的一道菜。能吃多几天。希望大家喜欢。
怀念母亲

用料  

老式东北烀咸菜的做法  

1. 芹菜切寸段，豇豆10公分长，香菜处理干净，尖椒去把去籽。处理干净洗好。

2. 猪皮切小块后焯水，水里放料酒。过冷水洗净。

3. 花生油或熟油，油略热就下葱姜大料，不是做菜的炸锅方式。

4. 倒入猪皮炒一会

5. 先放芹菜，再放豇豆，然后香菜，再放尖椒，最后压上小土豆。倒入半瓶的生抽，洒入5克白糖（无论菜多少只方5克，为提鲜用，不能有甜口的感觉）

6. 盖上盖子，小火很重要的，不能大火会过干锅。

7. 收最后汁时再加翻动，免得猪皮不够熟。喜欢有汁的可以加点水。