川味香肠砂锅煲仔饭

糅合了广东煲仔饭 石锅拌饭 和重庆风味改良版.简单易学，十分节省时间.

用料  

川味香肠砂锅煲仔饭的做法  

1. 1、选长条米，粘性弱的丝苗和泰国米都可以，用砂锅以外其他盆子泡一个小时.因为砂锅要抹油.
   

2. 2、准备蘑菇切片，茶树菇洗净，香肠切薄片，姜丝，葱花，蒜苗或者蒜粒.

3. 3、拿出小碗倒入生抽、香油、白糖，选择蒜粒的同学加蒜粒，选择蒜苗的同学和葱一起最后添加在饭上面.

4. 4、准备好食材后，在砂锅内圈全部涂抹猪油，一定是猪油，因为可以凝固不被水冲散.这时米差不多泡好了，倒进砂锅，加清水到米上面约至一厘米，不要多不要少，米已经喝饱水，少了会夹生，大火上砂锅，小孔开始冒气了就转中火，大约6分钟的时候也就是饭上面还有水且在冒大泡泡的时候开小火，打开盖子迅速下蘑菇，茶树菇，香肠，西兰花码片，盖上盖子中火，开始观察出气孔，约一分钟开始出气，很快就气小了出现焦香、很短的几分钟，迅速关火，闷20分钟别揭盖，闷5分钟的时候加一个蛋进去，迅速盖上，太早加鸡蛋就熟透了...20分钟到后加入先前的调料，揭开锅盖香味迎面而来，先前的猪油煎上了焦黄的锅巴，撒上葱花蒜苗，开吃.

小贴士

以上时间是针对两人份的米饭量，如果一人份时间可以缩短，三人份时间可以增加，不过上火后，增加减少不超过半分钟.