清粥小菜｜香脆快手大头菜

过年期间老爸老妈来成都，每天桌上的菜天上飞的地下跑的水里游的基本样样都有，时间长了真有点消化不了😂老妈去超市正好看到有卖菜头，也叫大头菜，一看到这个菜我就皱眉头，因为吃过炒的，很苦！结果做成泡菜，又脆又香！过年期间全靠这道清爽的菜解救了我的胃🙊今天要来了方子，下午做了晚上就可以吃，炒鸡简单哦！

用料  

清粥小菜｜香脆快手大头菜的做法  

1. 五科大头菜，一家人就是要齐齐整整的

2. 用削皮刀去皮

3. 切片或者切成方块，均匀撒上盐，盐不需要每片都沾上，那样做出来会很咸。

4. 大概十五分钟就可以看到，出了很多水。这时候可以尝一下，如果盐当多了，用水冲一下即可。

5. 放醋和酱油，醋和酱油1：1，大概到菜的1/3就可以。

6. 用勺子或者锅热油

7. 用油渐一下花椒粒。

8. 喜欢吃辣的还可以加几勺辣椒油

9. 拌均匀，其实已经可以吃了。也可以放冰箱，晚上吃很入味。

10. 清粥小菜，解腻又清爽～
    配泡面也不错哦！