快手版烤鱼

赶时间做的，没想到味道居然还不错～误打误撞值得记录一下嘿嘿！

用料  

快手版烤鱼的做法  

1. 将鱼去除内脏鳞片后洗干净，鱼身斜切几刀，两面抹上细盐，放入料酒、姜片腌制15分钟。

2. 热锅放油，加入洋葱、大葱、豆豉，翻炒出香味，再加入少许热水，倒入生抽、盐、糖，继续翻炒一会儿。将酱料乘出备用。

3. 锡纸涂抹上油，鱼身也两面涂油，用锡纸有涂油的一面将鱼包裹起来。锅内放少许油，锡纸裹鱼下油锅，中小火煎10分钟左右，记得中间鱼翻一次身。

4. 取出鱼打开锡纸，淋上做好的酱汁即可。锡纸锁住了水分，使鲈鱼肉无比鲜嫩～

小贴士

1.一定要腌制，去腥的同时使鱼肉会咸鲜味。
2.油要刷匀，鱼和锡纸都要刷，不然锡纸可能会黏住鱼皮。过不要太大以免焦糊。
3.可以放点藕片，土豆片，金针菇之类的配菜垫在鱼身底下一起烤，烤的时间自行把握。
4.喜欢重辣的就加点辣椒油之类的～口味会更好呦！