肉质滑嫩的蒸米粉

用料  

肉质滑嫩的蒸米粉的做法  

1. 一小块姜切成姜丝。
   米粉泡温水20分钟。
   葱条切成葱花。
   
   一、腌制肉片:
   肉切成薄片后，加少许盐、1勺淀粉、姜丝、少许胡椒粉、半勺蚝油、1勺生抽、食用油，
   打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
   
   二、米粉调味:
   泡好的米粉倒掉水，加少许胡椒粉、1勺生抽、半勺蚝油、食用油，搅拌均匀后，均匀的摊在碟子上。
   
   三、蒸米粉:
   腌制好的肉片摊在米粉上，不要上下重叠。
   锅里的水开后，上锅蒸10分钟。
   出锅前撒葱花即可。