生酮懒人快手菜红烩牛腩（味道不输）

上班族下班到家一般是六点到七点，此时再洗、切、烧，太花时间，吃完晚饭要八九点了，所以我希望节省时间做菜，但味道也绝不能输！

提前一晚解冻牛腩，可放冰箱冷藏里解冻。

如果没有牛腩，用牛肋条或牛柳也可以。

用料  

生酮懒人快手菜红烩牛腩（味道不输）的做法  

1. 第二天下班回家，牛腩切块（我买的牛腩已切好），用冷水冲洗两到三次，洗去大部分血水。
   
   大锅里放冷水，牛肉冷水下锅，水只要刚好淹没牛肉即可。盖上盖子，大火烧开后煮5分钟，撇去浮沫（因为之前冲洗掉部分血水，浮沫不多），关火。
   
   捞出牛肉到高压锅里，再加牛肉煮出来的原汤，水位和牛肉齐平，不必多。
   
   放调料:
   香葱粉2克，大蒜粉2克，生姜粉/姜黄粉2克，干辣椒大的3个，剪碎放入，因为干辣椒不碎是不出辣味的。洋葱粉4克，生抽5小勺，料酒2小勺，番茄酱约100克，西式调味料3克——如果没有就放香叶3片，肉桂粉2克，胡椒粉2克。
   
   都放好后，拌匀。盖上盖子，电高压锅用时30分钟，不同高压锅功能不同，可以选择炖排骨功能或者蹄筋功能，只要显示时间是30分钟即可。
   
   到了时间电高压锅会自动跳到保温，此时拔掉电源，不必放气，闷一小时。或者你就不必管了，直接睡觉，第二天下班回家开盖，继续下个步骤。因为菜做好后没有打开过，所以即使夏天也不会坏。

2. 我用的是这六种西式调味料

3. 放研磨瓶里，研磨成粉末放3克。

4. 新疆无糖番茄酱，非常浓郁，做出来的菜色很红，出油！

5. 准备个适中的汤锅，肉和汤全部倒进去，加盖大火煮。煮开后，开盖，中火煮，收汁。

6. 当水少到能轻易看见牛肉，尝下咸淡，淡了可加盐（我认为不会淡，此时汤很浓稠，味道已浓缩），然后加代糖，放多少取决于你买的代糖甜不甜。
   
   建议代糖最后一步加，代糖会在烧的过程中变得不甜。
   
   搅拌均匀后，关火。

7. 我认为的红烩牛腩，汤水不能太多，否则就是汤了，但也不能太少。

小贴士

用调料粉代替各种洗、切，省时。