黑胡椒牛肉粒
冰箱里还有块牛排,特殊时期,不好煎成几分熟,直接切成牛肉粒做成小炒肉。做完我就惊了,这不是每次去餐厅必点的黑椒牛肉粒吗?!
果然嫩的牛肉,怎么捣腾都好吃~今天就分享这道走壹很中意的食谱,不一定要用牛排,可以换成其他比较嫩的部位。其余食材,别看材料表中一大摞,其实都很家常,做法也简单,炒一炒就能上桌!
周末了,刚好可以实践下,学会了,给周末的餐桌加道菜~
【走壹说】
走壹家的黑胡椒粉不小心和白胡椒混一起了,所以视频里的黑胡椒粉会有点"白",哈哈哈,记得是用黑胡椒哦~
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用料
【主食材】 | |
牛排(或其他较嫩部位) | 2人份 |
【腌制酱料】 | |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
玉米淀粉 | 1勺 |
玉米油 | 适量 |
【酱汁】 | |
糖 | 1匙 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
【水淀粉】 | |
玉米淀粉:清水=1:6 | |
【其他】 | |
蒜片 | 姜末 | 洋葱丁 | 青椒 | 红椒 | 各适量 |
(匙和勺的大小请看视频) |
黑胡椒牛肉粒的做法
牛排切小块。
【腌制酱料】表的所有食材混一起,抓匀,腌制15min。
腌制期间准备其他配菜:
蒜切片、姜切末、洋葱切丁、青椒红椒切小块。调【酱汁】:
糖+生抽+耗油,拌匀备用。锅中热油,下腌制好的牛肉粒,炒至表面微焦盛出待用。
重新下油,下洋葱姜蒜炒香,再下青椒红椒翻炒片刻。
牛肉粒倒回锅中翻炒至所有食材断生,倒入【酱汁】翻炒,之后调【水淀粉】勾薄芡。最后撒点黑胡椒,稍微翻炒,就可以出锅啦~
作作地摆个盘,就可以开动啦~~~
腌制的时候因为加了玉米油,牛肉中的汁水被牢牢锁住,所以吃起来非常嫩。其他食材的加入也为这道菜增添了辛香的风味,真的很值得一试。
周末了,赶紧分享给第一个想到的人吧~说不定它就出现在周末的餐桌上了呢~~~