复制山姆同款芝士牛肉卷👐爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪
疫情居家｜吃吃喝喝｜找做美食灵感💡
因疫情 …上海这边的线下商场和超市都呈封闭状态😪许久未逛山姆…甚是想念山姆餐吧那边的芝士牛肉卷…以前每个礼拜都要去那里买…
外面表皮的面包脆脆的还带着鲜甜的味道…牛肉卷很大块…味道很浓郁很香很好吃🤗
答应我一定要试试‼️疫情促使我变胖🤣
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 彩椒🫑（红、黄、绿） | 各半个 |
| 肥牛卷 | 400g |
| 烤肉汁 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 菜油 | 少许 |
| 马苏里拉芝士碎 | 60g |
| 高活性干酵母 | 2g |
| 清水 | 130g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 2.5g |
| 黄油🧈 | 25g |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 刷饼皮表面黄油 | 20g |
复制山姆同款芝士牛肉卷👐爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法
准备材料：肥牛卷提前一小时从速冻拿出进行融化，红、黄、绿色彩椒各一个，洋葱一个、马苏里拉芝士碎，黄油提前半小时从冰箱拿出软化
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第2张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第2张")
肥牛卷也可以直接从冰箱拿出，放微波炉解冻加热3分钟
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第3张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第3张")
红、黄、绿椒各切半个 …洗净…切成细条…
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第4张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第4张")
洋葱切半个洗净并切成细条
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第5张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第5张")
肥牛卷解冻好以后加入烤肉汁20g、料酒10g、生抽10g、黑胡椒粉2g…戴上手套抓捏均匀
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第6张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第6张")
再倒入提前切好的洋葱
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第7张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第7张")
继续抓捏均匀，放室温腌制半小时
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第8张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第8张")
平底锅倒入少许菜油、调中小火热油
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第9张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第9张")
倒入腌制好的肥牛，翻炒
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第10张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第10张")
翻炒至肥牛半生半熟时
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第11张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第11张")
倒入彩椒继续翻炒至肥牛全熟
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第12张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第12张")
装入碗中…（注意⚠️肥牛在炒的过程中会有部分汤汁出来，憋干汤汁再盛入碗中…防止后面包在饼皮里烤的时候会漏底）
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第13张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第13张")
放入60g马苏里拉芝士碎
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第14张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第14张")
戴上手套抓捏均匀
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第15张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第15张")
现在来做饼皮部分：2g高活性干酵母➕130g清水混合
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第16张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第16张")
搅拌均匀
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第17张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第17张")
准备高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2.5g、以前融化好的黄油25g
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第18张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第18张")
再倒入融化好的酵母水
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第19张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第19张")
用筷子搅拌均匀
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第20张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第20张")
上手，揉至所有食材混为一体
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第21张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第21张")
然后继续边摔打边像在搓衣板上搓衣服一样揉…揉了大概20分钟…使面团能够全部伸展…如图⬆️形成一层薄薄的手套膜就可以了
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第22张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第22张")
把面团分成大小相同的三份…盖上保鲜膜松弛30分钟
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第23张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第23张")
用擀面杖把面团揉开 擀成如图⬆️长舌状
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第24张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第24张")
继续左右来回擀…擀成厚薄均匀的正方形面片（注意⚠️面皮不能擀得太薄…等下包起来的时候全部漏馅了）
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第25张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第25张")
在正方形面片中央铺上一层肥牛卷（注意⚠️放肥牛卷的顶端和底部要留一点空间）
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第26张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第26张")
撒上适量的马苏里拉芝士碎
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第27张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第27张")
上、下各往中间折一层…然后如图左边往后边折…然后连着馅一起往右边滚滚滚…卷成圆柱体状
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第28张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第28张")
准备20g提前软化好的黄油液刷在饼皮表面
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第29张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第29张")
有条件的可以在刷好黄油后撒上一点芝士粉来进行装饰…烤箱预热230度上下火5分钟…送入烤箱230度上下火烤10分钟
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第30张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第30张")
新鲜出炉的山姆同款芝士牛肉卷‼️
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第31张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第31张")
极致入味😋一定要试一试…
![复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第32张]( "复制山姆同款芝士牛肉卷👐
爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪的做法步骤图 第32张")
