冬瓜炖虾（快手菜）

😜😜😜对我们来说，这就是家常菜…
今天老妈说要吃冬瓜炖虾，嘿嘿，想吃我就来做呗！现在海鲜又多又便宜，当然要吃啦！
😓😓对于内陆的同学们表示我每天吃海鲜太奢侈…
😂😂我表示真的无可奈何…
😝😝我们这里这么大的虾，活的，33一斤，买了50块钱的，回来数数大概是41只，平均一只也就是1块多钱…😄小🐙15一斤，4-5只，也没几块钱的…
😋自己在家做菜，成本真心不高呀…😂何况，还是两个人吃……
😜所以我觉得，我还是很会过日子滴！😄😄一点点儿也没有腐败哦！

虾的做法还有很多，可以看这个链接中的其他做法

大白菜炖虾

用料  

冬瓜炖虾（快手菜）的做法  

1. 小冬瓜一个，洗净去皮、瓤备用。

2. 把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

3. 把海虾剪去虾枪和虾须（不懂的同学可以翻看“萝卜丝炖虾”有详细介绍）。把小🐙洗净，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏，把腿顺着剪开备用。

4. 锅烧热，倒适量玉米油，比平时做菜略少油哦，汤菜，不可以太油腻的。热锅冷油，依次放入姜片、一部分葱花爆锅，把虾倒进去用油略煎一下，记得两面翻炒均匀。

5. 等虾完全变色，虾脑也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，继续翻炒至冬瓜染上虾色。

6. 加水，没过菜约1-2cm，汤色完全是虾脑，很诱人呀！😍放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开，中火继续炖。

7. 炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透，变成透明的程度，汤汁被收了约1/3，可以打开锅盖，放入切好的小🐙。

8. 小🐙放进去后，迅速用铲子把它们翻到汤里，让它们可以均匀的接触汤汁，熟透，大概1~2分钟左右即可关火啦！

9. 关火后，撒葱花、盐，盛出来就可以吃喽！配米饭！超级赞！😂我妈把汤喝一大半…

小贴士

1、我一直喜欢小冬瓜，不过大冬瓜也可以做，不要非买小的……😜
2、推荐使用玉米油，做菜比较清淡，没有那么油腻，也很健康。
3、小🐙放进去的时间一定不要太久！太久会老，没有鲜嫩的口感，味道也会差！切记！切记！切记！
4、虾枪一定要剪去，吃的时候不会扎嘴，还有利于虾脑出来，虾脑出来了，汤色，味道才好呢！
5、喜欢吃香菜的，最后可以撒点香菜…😂我家里没有了！所以才没放！
6、白糖就是一粒花生米大小，别放多了，主要是起去腥提鲜的作用，不会影响口味儿的。