锅仔鱿鱼

简单快手菜

用料  

锅仔鱿鱼的做法  

1. 鱿鱼洗净去内脏，软骨和嘴，香葱切段

2. 鱿鱼切块，焯水。

3. 砂锅烧热，倒油，下姜丝略煎加入鱿鱼，香葱段，盐，稍稍翻炒，加盖关火，稍焖即熟

4. 鱿鱼仔更适合做这道菜

小贴士

1）这道菜用的鱿鱼越小越好，小的会更嫩更好熟，大的就要切小块，第四张图就是用小小的鱿鱼仔做的
2）焯水是为了下一步焖的时候不要出那么多水，所以很快几秒就要出锅，时间不能太长
3）因为材料调味都简单，食材新鲜就很关键