酸辣巴沙鱼番茄浓汤
很简单的食材，唯一可能比较难找的就是巴沙鱼了，现在这种无刺的鱼很受欢迎，大超市应该有
用料
| 盐 | 根据口味决定 |
| 西红柿 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 糖 | 2克 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 巴沙鱼 | 根据自己食量决定，我以100克为准 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 包菜 | 如果嫌量少可以加 |
| 酸菜 | 一把 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
酸辣巴沙鱼番茄浓汤的做法
蒜、辣椒切片备用，番茄放开水里煮1分钟捞出去皮切小块，酸菜泡冷水(不嫌酸和咸的可以不泡)，巴沙鱼切条加少量淀粉、姜、料酒和胡椒粉腌制
开火热锅后倒少量油，加入蒜和辣椒小火炝炒十几秒，加入酸菜继续炝炒一小会儿，加入番茄碎块翻炒，然后加入冷水一小碗大火煮开，加少量糖和蚝油提鲜，改小火盖锅等番茄烧出味道
一般十分钟后番茄就软了，这时可以加你想加的其他东西(我加的包菜)，煮越久番茄的味道越融在汤里
这时可以放葱提香味，尝下咸淡，各地的酸菜不一样，如果觉得淡就加盐，一般建议有酸菜了少加盐，用筷子把巴沙鱼条放进锅里，转中火盖锅等五分钟，出锅
小贴士
一定要小心放盐，酸菜的咸淡是不一样的，而且汤越烧盐味越重
