【番茄巴沙鱼】香味浓郁鱼肉酥软

适用于懒人和零基础，这是我第一次做番茄鱼！

用料  

【番茄巴沙鱼】香味浓郁鱼肉酥软的做法  

1. 先将鱼柳切片，放适量料酒，2片生姜切丝放入，放少许盐（也可不放），有条件可以带上一次性手套，腌制的同时可以翻一翻鱼，腌制20min

2. 加入冷水至锅中，把步骤一盘子里的鱼直接倒入锅中，开火，焯水，去除鱼沫。待鱼沫去除干净后，将鱼片捞出，生姜可以丢掉，用40℃左右的温水洗净鱼片，待下锅。

3. 将番茄洗净切片，去皮与否看个人，放入锅中炒出番茄汁，期间放油10g，若番茄汁太少，可加入少许水。待番茄汁沸腾后，加入适量番茄沙司，放一勺盐和一勺酱油，放入巴沙鱼片，炒一会后用锅盖盖上收汁，快做好时放入葱，再炒一会

4. 做好的番茄巴沙鱼

小贴士

1.番茄沙司自带盐，放沙司后用筷子沾点汁尝尝，盐量根据味道调整。
2.有条件的可以放配菜，如鱼豆腐、豆皮、娃娃菜、豆芽、木耳等。
3.本人不清楚番茄酱和番茄沙司的区别，如用番茄酱可以自行调整盐和酱油用量。