哈尔滨红肠炒饭
人总要有点情怀…
哈尔滨人最熟悉的味道应该就是红肠的味道了！
用天然的调料和传统的工艺做给宝贝们的红肠。
满满的肉香…
用料
| 柠檬说儿童肠 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 土豆 | 半个 |
| 葱花 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 椰子油 | 一勺 |
| 豆油 | 若干 |
| 大米饭 | 1碗 |
哈尔滨红肠炒饭的做法
儿童肠切片。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第2张")
土豆洗净、去皮、切小块
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第3张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第3张")
起锅加油。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第4张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第4张")
七分热油改中火加入红肠片，两面煎稍变色盛出待用。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第5张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第5张")
继续将油中加入土豆块。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第6张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第6张")
煎至金黄色，盛出备用。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第7张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第7张")
鸡蛋不加水，打散
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第8张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第8张")
准备葱花！
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第9张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第9张")
另起锅里加入豆油少许，再加入一勺椰子油
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第10张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第10张")
油热8分加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌、打散…
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第11张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第11张")
不停搅拌，鸡蛋液全部受热凝固成小块鸡蛋碎。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第12张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第12张")
鸡蛋炒熟后加入米饭、压碎、一粒粒的…
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第13张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第13张")
加入蚝油一勺。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第14张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第14张")
酱油两勺。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第15张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第15张")
老抽半勺。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第16张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第16张")
加入土豆块。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第17张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第17张")
加入葱花和红肠。
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第18张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第18张")
翻炒均匀后尝咸淡看是否加盐，出锅！
![哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第19张]( "哈尔滨红肠炒饭的做法图解 做法步骤 第19张")
小贴士
炒饭主要看火候：
1、煎制土豆、红肠用中小火。
2、煎蛋用中大火。
3、加入米饭、调料翻炒时用小火。
4、加入配菜后转大火翻炒出锅！
米饭最好用上一顿的冰箱冷藏后的剩饭（安全卫生的米饭，别杠，杠你赢！），或者是凉透的米饭才能有颗粒劲道的口感！
