家常爆炒螺蛳
一年多没更新啦！因为我悄悄去下了个崽，现在终于有点儿闲工夫，可以继续更新我的家常菜啦～👏🏻夏天的宵夜除了冰镇啤酒和小龙虾，螺蛳也是我的最爱❤️给大家分享一个超简单的家常爆炒螺蛳方子！
用料
| 螺蛳 | 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。） |
| 小葱 | 3根（葱绿切末，葱白切段。） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。） | |
| 八角 | 1个 |
| 泡椒 | 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。） |
| 油 | 2汤勺 |
| 料酒 | 1/2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 耗油 | 1/2汤勺 |
| 糖 | 1调料勺 |
家常爆炒螺蛳的做法
螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。
1、葱绿切末，葱白切断
2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。
3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后螺蛳洗干净后沥水备用。
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内烧油
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
接着下螺蛳翻炒
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加料酒去腥
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加一小碗水盖上锅盖烧开
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
开盖大火收汁1分钟左右即可。
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
一口气嗦一盘😁😁😁
![家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家常爆炒螺蛳的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
＊螺蛳性寒，注意一定要煮熟烧透！
＊辣椒可以根据个人口味增加。
＊最后记得一定要大火收汁，那才鲜美～
