妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜
本想做香菇油菜，但是疫情实在不想出门，用平菇凑数，味道也很不错。
蘑菇的柔软和油菜的清脆搭配起来口感很棒
用料
| 油菜 | 10棵 |
| 平菇 | 半盘 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 油 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺（提味，可不用） |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量，一点点 |
妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法
平菇用开水炒一下备用
![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第2张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第2张")
油菜切段，准备大蒜碎和葱花。
调一个芡儿，淀粉+生抽+醋+水，醋放一点点提味就好![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第3张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第3张")
锅中倒入植物油，油热放葱花蒜末，
然后放一勺蚝油炝锅（可不用）![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第4张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第4张")
大火放入平菇翻炒
![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第5张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第5张")
平菇炒软后放入油菜，翻炒均匀（快炒，保持油菜的口感）
![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第6张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第6张")
放入调好的芡儿，再翻炒片刻至淀粉熟即可
![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第7张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第7张")
出锅~简单好吃
![妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第8张]( "妈妈的味道备忘录：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
油菜需要大火快炒才能保证它脆脆的口感
