自制底料家庭版麻辣香锅
周末闲来无事,又好久没有吃米饭了,想着香锅和米饭是绝配,就来试试
用料
豆瓣酱 | 两勺 |
酱油 | 四勺 |
料酒 | 两勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
香叶 | 五片 |
八角 | 两个 |
花椒 | 十五粒左右 |
干辣椒 | 四个 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
虾仁 | 十二个克 |
金针菇 | 一把 |
肉类 | 干 |
鸡翅 | 六个 |
排骨 | 十块左右 |
培根 | 八片 |
丸子 | 适量 |
土豆 | 一个 |
藕 | 半节 |
菜花 | 适量 |
香菜 | 六根 |
自制底料家庭版麻辣香锅的做法
准备上述材料,鸡翅培根放料酒,酱油,姜,盐腌一个小时入味
蔬菜洗净,土豆莲藕切片,金针菇去根洗净分成小把,菜花掰成小块
葱姜切丝,香菜切段,蒜切碎,洋葱切块
汤锅烧水,水开后分别放入藕片,菜花,金针菇,丸子焯水,菜八分熟即可捞出,丸子飘起了就可以捞出
不粘锅中放入鸡翅和排骨,两面煎黄,倒入腌料汁,小火焖一会儿,一定要小火,鸡翅和排骨焖熟出锅,不用放油,鸡翅可以煎出油
上述锅中放入虾仁煎熟出锅,放入培根煎熟出锅
炒锅中放油,油热后放葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味,放入红油豆瓣酱和辣椒翻炒,然后放入丸子翻炒,让丸子都裹上调料,放入鸡翅排骨翻炒,放入蔬菜翻炒,放入培根,放入煎好的土豆翻炒,注意不要粘锅,菜都是熟的,几分钟就可以出锅啦,出锅前撒上香菜就可以了
小贴士
煎鸡翅排骨虾和培根时一定要小火
土豆片需要用煎完肉的锅煎熟,不要切太厚