火锅底料版「麻辣香锅」
用多余火锅底料就可以完成,同时再加入自己喜欢的调料将味道调至更好,简单美味的一顿2-3人份麻辣香锅。
用料
猪肉 | 两块 |
扇贝肉 | 若干 |
竹笋 | 一个 |
藕 | 1个 |
金针菇 | 1包 |
白菜 | 3大片 |
茼蒿 | 一小把 |
香菜 | 1把 |
干豆腐 | 三片 |
调料 | |
大蒜 | 1颗 |
姜 | 适量 |
葱 | 一颗 |
花椒 | 适量 |
孜然 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
火锅底料 | 适量 |
盐 糖 | 一小勺 |
火锅底料版「麻辣香锅」的做法
蔬菜洗净,放洗菜盆里备用
将莲藕,竹笋去皮,切片,切片之后藕用热水焯一下
将猪肉切条或者切片,可按照自己的喜好,肉片可以切得稍厚一些
干豆腐切菱形块或长方形块备用
金针菇洗净将尾部切掉
蒜,姜切丝,葱切段,再切少量小丁备用
按照自己喜好将火锅底料,花椒,孜然,盐,糖搅拌均匀,放小碗里备用
锅加热,倒入油(大概能覆盖少部分锅底),加入葱姜蒜炒出香味,再倒入调好的配料,大火炒出底料香味
再先加入肉翻炒,变色之后倒入藕片,金针菇,干豆腐,盖盖3分钟,最后加入所有剩余青菜,大火翻炒,直至青菜入味
出锅倒入较大的盆里,上面可以撒上些许芝麻,两人份的麻辣香锅完成咯
小贴士
*因为藕片熟得慢,所以切好后要用热水焯热,开锅后直接倒入冷水中,保存藕片的爽脆感
*肉片要切得稍大一些,才不至于炒碎