清炖牛腩

一直宣称最大的愿望是哪天不用再上班了就去学艺开一家潮汕牛肉粉店。我不是潮汕人，却最爱这份清澈的浓郁，不如现在先自己做小白鼠看看有没有这份对味道的天赋。

用料  

清炖牛腩的做法  

1. 买的冷冻澳洲牛腩，500g的包装。其实肉类冷冻与新鲜的口感和营养差别微乎其微，不用太纠结买鲜肉还是冷冻肉，只要选你准备煮的菜最适合的部位就好啦！自然化冻后冷水洗2遍血水，然后冷水下锅焯水，我不喜欢姜的味道，放了2勺白酒进去去除血腥味。记住：一定要冷水下锅，再开火！水开后继续煮5分钟煮出全部血沫捞出。

2. 其实这一步可以跟步骤1同时开始～电饭锅放半锅水开启煲汤模式1.5小时。等牛肉焯好了电饭煲里的水也是热的，就可以把焯完水的牛肉趁热直接放进汤锅了！全程热的可以保证牛腩能被炖的苏透不柴。

3. 1.5小时之后把白萝卜切成丁放入汤锅，继续煲汤模式40分钟。就大功告成了！

4. 对了，如果你马上喝可以跟萝卜一起放盐。因为太饿了我煮了一点面，把牛肉汤浇上去，清甜美味，下次再试试调整一点配料，看看会有什么区别。毕竟就是要借鉴加不断尝试才能做出属于自己的味道不是吗～