💯家常菜㊙️炸藕盒‼️

用料  

💯家常菜㊙️炸藕盒‼️的做法  

1. 肉馅中加入生抽老抽、盐、料酒搅拌均匀，葱用拉蒜器拉碎倒入肉馅中，加姜粉和五香粉、香油，顺时针搅拌均匀

2. 调好的肉馅特香

3. 莲藕洗净去皮

4. 莲藕切片，第一刀中间不要切断，第二刀再切开，如图

5. 把调好的肉馅放莲藕中间

6. 切好的莲藕全部夹上肉馅

7. 碗中加入面粉和同等淀粉，加少许盐、花椒面

8. 多次少量加水，调成酸奶状时再加少许油，搅拌均匀

9. 取一藕夹，沾满面糊

10. 锅中加油，油5成热放入藕盒，中火慢炸，炸至金黄捞出

11. 盘中放吸油纸，把炸好的藕盒装盘

小贴士

🌈调面糊所用面和淀粉的比例是1:1，如果想让藕盒炸的更酥脆，调面糊时可以加一些泡打粉，这次做没加泡打粉了，所有炸出的藕盒稍微有点皱巴，不过味道还是可以的；
🌈调面糊加水一定要少量多次的加，这样才能控制好面糊的稀稠，面糊太稀挂不住藕夹，一下油锅面糊就散了，面糊太稠，会影响藕盒的口感！